Du foufou à la sauce claire (façon grande mère)

• De la banane plantains (de préférence mi-mûre),
• Des morceaux de côtelettes de porc fumé
• Du poisson raie fumé
• Des écrevisses
• Tomates,
• Oignons,
• Piment frais et sec,
• Huile rouge,
• Aubergines,
• Du gombo
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Préparation

1. Cuire les morceaux de viande environ 20 minutes
2. Rajouter les bananes, les morceaux de poisson fumé, du piment frais et sec, les oignons, les tomates, du sel et de l’huile rouge puis laisser cuire
3. Quand les bananes sont cuites, les retirer de la sauce, rajouter les crabes, les crevettes, les feuilles de kablai puis porter à ébullition
4. Quand les légumes sont cuits les écraser (tomates ,oignons, et piment), ensuite rajouter la purée obtenue dans la sauce avec 2 cuillères à soupe de la saveur africaine avec les aubergines et gombo.
5. Rajouter un bouillon Aromate saveur crevette et du sel
6. Laisser la sauce cuire, rectifier l’assaisonnement et c’est prêt

1. Ecraser par petite quantité les morceaux de bananes
2. Lorsqu’il n’y a plus de grumeaux ajouter une pincée de sel et de l’huile rouge.
3. Faire les formes qu’on veut avec les foufou et le réserver.

1. Griller à sec du piment sec, du cablai et de l’akpi