⏱️ Temps de préparation estimé : 30 minutes
🍳 Temps de cuisson estimé : 35 minutes
Ingrédients 🛒
- Cuisses de poulet 🐔
- Jus de citron 🍋
- Gingembre frais râpé 🌱
- Ail frais râpé 🧄
- Poivre noir moulu ⚫
- Poivre blanc moulu ⚪
- Sel 🧂
- Cube d’assaisonnement (facultatif) 🧂
- Oignons émincés 🧅
- Tomates fraîches coupées en dés 🍅
- Moutarde 🟡
- Mayonnaise 🍶
- Huile végétale 🛢️
- Piment frais (selon votre goût) 🌶️
- Kankankan (épice africaine) 🌿
Préparation 👩🍳👨🍳
1️⃣ Préparation des cuisses de poulet
- Nettoyez soigneusement les cuisses de poulet avec du jus de citron.
- Rincez abondamment et égouttez.
- Dans un bol, mélangez le gingembre râpé, l’ail râpé, les poivres noir et blanc, le sel et le cube d’assaisonnement (si utilisé).
- Enduisez les cuisses de cette marinade et laissez reposer pendant au moins 30 minutes.
2️⃣ Première cuisson : friture légère
- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle.
- Faites frire légèrement les cuisses de poulet jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Égouttez sur du papier absorbant.
3️⃣ Deuxième cuisson : passage au four
- Préchauffez votre four à 220°C.
- Placez les cuisses de poulet dans un plat allant au four.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes.
4️⃣ Préparation de la garniture
- Dans un bol, mélangez les oignons émincés avec un peu de poivre noir, de sel, de cube d’assaisonnement (si utilisé), de moutarde et d’huile.
- Ajoutez les tomates fraîches coupées en dés et le piment frais selon votre goût.
- Saupoudrez de kankankan pour rehausser les saveurs.
5️⃣ Assemblage final
- Sortez les cuisses de poulet du four.
- Répartissez la garniture préparée sur les cuisses.
- Aspergez d’un filet d’huile.
- Couvrez le plat avec du papier cuisson.
- Remettez au four à 220°C pendant 15 minutes.
Servez ce délicieux souya de cuisses de poulet accompagné de riz, d’attiéké ou de bananes plantains frites pour un repas complet et savoureux.
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