Sauce Feuilles de Patate Douce & Délices de la Mer !

Estimation du temps :

• ⏱️ Temps de préparation : environ 20 minutes
• 🍳 Temps de cuisson : environ 45 minutes

Ingrédients 🛒

• Feuilles de patate douce, lavées et hachées finement 🍃
• Viande (au choix : bœuf, agneau, etc.) 🥩
• Poisson frais (type tilapia ou vivaneau) 🐟
• Poisson fumé (facultatif) 🐠
• 1 gros oignon, émincé 🧅
• 4 gombos frais, coupés finement 🥒
• 2 aubergines blanches, coupées en dés 🍆
• Crabes (facultatif) 🦀
• 2 piments frais 🌶️
• 200 ml d’huile de palme 🛢️
• Sel, au goût 🧂
• 1 cube de bouillon (type Maggi) 🧂

Préparation 👩‍🍳👨‍🍳

1️⃣ Cuisson de la viande et du poisson frais :

• Dans une grande marmite, placez la viande et le poisson frais avec un peu d’eau.
• Faites cuire pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le poisson soit cuit.
• Retirez le poisson, enlevez les arêtes et réservez-le.

2️⃣ Ajout des feuilles de patate douce :

• Ajoutez les feuilles de patate douce dans la marmite contenant la viande.
• Incorporez l’oignon émincé, le poisson fumé (si utilisé) et le cube de bouillon.
• Mélangez bien le tout.

3️⃣ Incorporation des légumes et des crabes :

• Ajoutez les aubergines coupées en dés et les crabes (si utilisés).
• Salez selon votre goût.
• Laissez cuire pendant environ 20 minutes.

4️⃣ Ajout des gombos et des piments :

• Incorporez les gombos coupés finement et les piments frais.
• Mélangez bien et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que l’eau soit complètement évaporée.

5️⃣ Finalisation :

• Goûtez la sauce et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
• Servez chaud, accompagné de riz blanc, de foufou ou d’ignames bouillies.

Cette sauce aux feuilles de patate douce, riche en saveurs et en textures, est un véritable délice de la cuisine africaine. N’hésitez pas à partager vos astuces ou variantes de cette recette dans les commentaires ci-dessous. Votre expérience nous intéresse ! 😊