Lapin braisé

Un plat raffiné et savoureux 🍖 : Lapin braisé, tendre à souhait, sublimé par une marinade parfumée 🌿 et une cuisson dorée à la perfection 🔥. Une recette qui ravira les amateurs de viande délicate 😋.

Estimation du temps :

⏱️ Temps de préparation : environ 20 minutes
🍳 Temps de cuisson : environ 1 heure
⏲️ Temps de marinade : 3 heures

Ingrédients 🛒 :

1 lapin découpé et nettoyé 🐇
2 cuillères à soupe de curry 🍛
3 cuillères à soupe de moutarde 🥄
1 oignon écrasé 🧅
1 tête d’ail écrasée 🧄
100 g de beurre 🧈
Sel 🧂
Poivre blanc ⚪
2 cuillères à soupe de céleri découpé 🌿
1 cuillère à soupe de thym 🌿
2 cuillères à soupe de paprika 🌶️
3 cuillères à soupe de feuilles d’oignons 🌿
2 cuillères à soupe de persil 🌿
5 tomates découpées en dés 🍅

Préparation 👩‍🍳👨‍🍳 :

1️⃣ Préparer la marinade :

Dans un grand bol, combinez le curry, la moutarde, l’oignon et l’ail écrasés, le céleri, le thym, le paprika, les feuilles d’oignons, le persil et les dés de tomates.
Ajoutez le beurre ramolli, puis salez et poivrez selon votre goût.
Mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

2️⃣ Mariner le lapin :

Incorporez les morceaux de lapin dans la marinade, en veillant à bien les enrober.
Couvrez le bol et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour permettre aux saveurs de s’imprégner.

3️⃣ Cuire le lapin :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Disposez les morceaux de lapin marinés dans un plat allant au four.
Couvrez le plat avec du papier aluminium pour conserver l’humidité.
Enfournez et laissez cuire pendant environ 45 minutes.

4️⃣ Dorer le lapin :

Retirez le papier aluminium.
Augmentez la température du four à 200°C (thermostat 7) et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le lapin soit bien doré.

5️⃣ Servir :

Sortez le plat du four et laissez reposer quelques minutes.
Servez chaud, accompagné de légumes sautés, de pommes de terre rôties ou d’une salade fraîche, selon vos préférences.

Astuce 🌟 :

Pour une sauce plus onctueuse, récupérez le jus de cuisson du lapin, faites-le réduire à feu moyen, puis ajoutez une cuillère de crème fraîche en remuant constamment. Cette sauce accompagnera parfaitement votre plat.