Un plat raffiné et savoureux : Lapin braisé, tendre à souhait, sublimé par une marinade parfumée et une cuisson dorée à la perfection . Une recette qui ravira les amateurs de viande délicate .
Préparation :
1⃣ Préparer la marinade :
- Dans un grand bol, combinez le curry, la moutarde, l’oignon et l’ail écrasés, le céleri, le thym, le paprika, les feuilles d’oignons, le persil et les dés de tomates.
- Ajoutez le beurre ramolli, puis salez et poivrez selon votre goût.
- Mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
2⃣ Mariner le lapin :
- Incorporez les morceaux de lapin dans la marinade, en veillant à bien les enrober.
- Couvrez le bol et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour permettre aux saveurs de s’imprégner.
3⃣ Cuire le lapin :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Disposez les morceaux de lapin marinés dans un plat allant au four.
- Couvrez le plat avec du papier aluminium pour conserver l’humidité.
- Enfournez et laissez cuire pendant environ 45 minutes.
4⃣ Dorer le lapin :
- Retirez le papier aluminium.
- Augmentez la température du four à 200°C (thermostat 7) et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le lapin soit bien doré.
5⃣ Servir :
- Sortez le plat du four et laissez reposer quelques minutes.
- Servez chaud, accompagné de légumes sautés, de pommes de terre rôties ou d’une salade fraîche, selon vos préférences.
Astuce :
Pour une sauce plus onctueuse, récupérez le jus de cuisson du lapin, faites-le réduire à feu moyen, puis ajoutez une cuillère de crème fraîche en remuant constamment. Cette sauce accompagnera parfaitement votre plat.
Bon appétit !
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