Des nems croustillants et savoureux, garnis d’une farce parfumée au poulet, crevettes et légumes, parfaits pour un repas gourmand ou un apéritif exotique !
Estimation du temps
⏱️ Temps de préparation : environ 30 minutes (+1h de repos)
🍳 Temps de cuisson : environ 10 à 15 minutes
Ingrédients 🛒 (pour environ 20 nems)
- 500 g de poulet haché 🍗
- 200 g de petites crevettes coupées en dés 🍤
- 1 oignon émincé 🧅
- 1 carotte râpée 🥕
- 2 tiges d’oignons verts hachés 🌿
- 1 bouquet de coriandre hachée 🌿
- 250 g de vermicelles de riz 🍜
- 2 cuillères à soupe de sauce huître 🥄
- 2 cuillères à soupe de sauce soja 🥄
- 1/2 sachet de champignons noirs réhydratés 🍄
- 2 paquets de galettes de riz 🥠
- 1 cuillère à café de sel 🧂
- 1 cuillère à café de poivre noir ⚫
- Huile pour friture 🛢️
Préparation 👨🍳
1️⃣ Préparer les ingrédients
- Faites tiédir de l’eau dans un récipient et plongez-y les vermicelles de riz et les champignons noirs. Laissez ramollir quelques minutes, puis égouttez.
- Épluchez et râpez la carotte, émincez l’oignon et les oignons verts.
- Mélangez le tout dans un saladier avec les crevettes coupées en dés et la coriandre hachée.
2️⃣ Préparer la farce
- Mixez grossièrement le poulet et ajoutez-le au mélange.
- À l’aide de ciseaux, coupez les vermicelles en petits morceaux et ajoutez-les également.
- Retirez les parties dures des champignons noirs, émincez-les finement et incorporez-les à la préparation.
- Ajoutez la sauce soja, la sauce huître, le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu’à obtenir une farce homogène.
- Laissez reposer la farce 1 heure au réfrigérateur pour que les saveurs se mélangent bien.
3️⃣ Façonner les nems
- Étalez un torchon humide sur votre plan de travail.
- Trempez une feuille de riz dans de l’eau tiède pour la ramollir et posez-la sur le torchon.
- Déposez une cuillère à soupe de farce sur le bas de la feuille.
- Roulez la feuille en serrant bien, rabattez les côtés, puis continuez à rouler jusqu’à obtenir un nem bien fermé. Répétez jusqu’à épuisement de la farce.
4️⃣ Cuisson des nems
- Faites chauffer de l’huile dans une poêle ou une friteuse à feu moyen.
- Faites frire les nems jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants (environ 5 minutes de chaque côté).
- Égouttez sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
5️⃣ Déguster !
- Servez chaud avec de la salade verte, des feuilles de menthe et une sauce nuoc-mâm ou une sauce aigre-douce.
✨ Bon appétit ! ✨ N’hésitez pas à partager vos impressions et variantes en commentaire ! 😍🔥🥢
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