Je vous présente les beignets de haricots appelé en Sénoufo ‘Denissô » ou « Tamissorô »… Appelé gaou ou sosso froufrou .Beignets consommés plus pendant la saison sèche chez le peuple sénoufo du Pongala ( Kasseré) .Beignets consommé partout en Afrique de l’Ouest. 👇🏽👇🏽
 ( Gaou)

Ingrédients

( Beignet )
  • 300 g d’haricots blancs
  • 1 oignon,
  • 3 piments frais
  • Un peu de feuilles d’oignon vert
  • 2 gousses d’ail
  • Du sel
  • De l’huile pour la friture
  • 2 œufs ( facultatif )
( Sauce piquante )
  • Du piments sec rouge
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • Un peu de crevettes secs le tout nettoyer et mixé et sel.

Préparation

Étape 1
  1. Laver et débarrasser les haricots des impuretés.
  2. Les tremper dans beaucoup d’eau chaude ou tiède et
  3. laisser reposer 10 heures pour que les haricots double de forme et versez l’eau.
  4. Frotter les haricots avec les mains pour que la peau quitte et rincer .Répéter jusqu’à ce que tout quitte. Ou bien enlever la peau un a un.
  5. Ajouter les autres ingrédients ( oignons +l’ail+oignons vert )aux haricots et mixer avec un peu d’eau.
  6. Saler et battre énergiquement au fouet ou avec une lanière pour incorporer de l’air dans les haricots et ajouter les œufs et mélanger .
  7. Frire dans de l’huile bien chaude par petite portion prélevée avec une petite louche…
Étape 2
  1. Mettre une petite casserole au feu y ajouter un peu d’huile.
  2. Lorsqu’elle est chaude ajouter la mixture du piments + du sel frire jusqu’à ce l’eau finisse et servir avec les beignets.
Bon appétit.

Recette de La cuisine sénoufo et d’ailleurs.