Pilé de plantain
Ingrédients
- 18 a20 Gros doigts de Plantains (murs et non mûrs en quantité égale ou non selon vos goûts)
- 5 boites de haricot (1kg)
- Environ demi-litre d’huile de palme
- 1 gros oignon ou 2 moyens
- 2 ou 3poignees d’écrevisses
- Piment jaune
- Sel.
Préparation
Les ingrédients utilisés.
Laver le plantain et le découper en morceaux.
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Après avoir trempé le haricot, verser l’eau et le faire cuire. Je suis passée par la cocotte-minute en 30minutes.
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Faire cuire mon plantain non mur dans l’eau de cuisson du Haricot.
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Quand le plantain non mur est presque cuit, rajouter le plantain mûr au-dessus puis poursuivre la cuisson.
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Arrêter quand c’est cuit et vider l’eau.
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Éplucher le plantain non mur et commencer à piler progressivement. Ne pas attendre que ça refroidisse. 5minutes marmite ouverte et c’est bon.
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Ashhh.
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Ajouter le mur.
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Mélanger en pilant ou piler séparément mur et non mur avant de mélanger.
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Reverser dans la marmite. Éviter les doigts.
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Hacher.
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Verser le haricot au-dessus.
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Passer écrevisses à la pierre . Chauffer légèrement l’huile sans la faire fumer et y ajouter oignons hachés, écrevisses plus piment écrasé et sel.
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Laisser3 à 5minutes à feu doux.
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Mélange effectué.
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Verser le contenu de la poêle et mélanger.
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Remettre au feu une dizaine de minutes Marmite ouverte en remuant . Rectifier assaisonnement au besoin (sel).
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Et voilà !
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La douceur ![💃](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIxNiIgaGVpZ2h0PSIxNiIgdmlld0JveD0iMCAwIDE2IDE2Ij48cmVjdCB3aWR0aD0iMTAwJSIgaGVpZ2h0PSIxMDAlIiBmaWxsPSIjY2ZkNGRiIi8+PC9zdmc+)
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