Ingrédients

  • 3 tasses de farine (375 grammes)
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • Une pincée de muscade
  • 1/2 tasse de sucre (100 grammes)
  • 1/2 tasse de margarine de cuisson (115 grammes)
  • 1/2 à 2/3 tasse de lait liquide ou d’eau
  • 1 œuf (facultatif. utiliser si vous voulez du chinchin doux)
  • Huile de friture.

Préparation

  1. Mélanger la farine, la levure chimique et le sucre dans un bol. Trancher la margarine et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée.
  2. Crack dans l’œuf. Mélanger doucement, ajouter de l’eau dans le mélange de farine jusqu’à ce que vous ayez une pâte légèrement extensible mais non collante.
  3. Étaler la pâte sur une surface plane, découper selon les formes souhaitées.
  4. L’huile à feu moyen, attendre que l’huile soit chaude.
  5. Faites frire la pâte façonnée un lot à la fois jusqu’à ce qu’elle soit dorée.