Pour la réaliser, il vous faut :
Ps: vous pouvez remplacer le poulet par des protéines de votre choix.
Suivez les étapes ici
Préparation
- Laver avec du citron la viande, puis les decouper en morceaux, saler et mariner avec du persil, ail et poivre. Mettre dans une casserole et laisser bouillir pendant 10 min.
- Faire revenir avec les morceaux de viande dans un filet d’huile. Ajouter y les ingrédients : oignon, tomate, ail, carottes, piment frais, feuilles d’oignons, poivron découpés en dés. Ajouter un verre d’eau, la tomate pâte et laisser mijoter pendant 10 min.
- Pendant ce temps, laver les aubergines. Puis, les éplucher et les découper en dés. Puis, verser sur les aubergines, du laurier, du sel, puis de l’eau en malaxant bien à l’aide de vos mains. Rincer à l’eau claire une seconde fois, puis laisser essorer pendant 5 min.
- Astuce: laver vos aubergines avec du sel et de l’eau permet d’enlever facilement les pépins.
- Ensuite ajouter les aubergines à la viande, puis bien mélanger et ajouter un verre d’eau et un piment frais entier. Puis, laisser mijoter environ 15 min tout en remuant régulièrement.
- Ajouter les crevettes séchées, la poudre d’oignon et le fêfê et rectifier l’assaisonnement, puis laisser mijoter à feu doux pendant 10 min.
- C’est prêt
