Hello mes FoodFollowers je vous donne la recette de la sauce arachide au mouton et son foutou d’igname by saveurs’afrik&co.
Suivez les étapes ici
Préparation de la sauce
- Laver avec du citron et dégraisser la viande, puis les découper en morceaux, saler et mariner avec du persil, ail et poivre.
- Faire revenir les morceaux dans l’huile.
- Ecraser le laurier, la tomate fraiche, la moitié d’un piment frais et la moitié de l’oignon et verser sur le poulet. Ajouter un peu d’eau, la tomate pâte et laisser mijoter pendant 10 min.
- Pendant ce temps, diluer dans de l’eau tiède la pâte d’arachide et verser le liquide obtenue sur le poulet, bien mélanger et laisser mijoter environ 15 min tout en remuant régulièrement.
- Puis, ajouter l’eau de cuisson et laisser cuire pendant 15 min.
- Ajouter le poisson séché, la poudre de soumara et d’oignon et rectifier l’assaisonnement et ajouter le mélange écrasé (le reste de l’oignon,crevettes séchées), puis laisser mijoter pendant 10 min.C’est prêt
Préparation de Foutou d’igname
- Eplucher l’igname, le découper et le faire bouillir pendant 10min.
- Puis, piler au mortier, former une boule, c’est prêt.