Préparation
- Si vous n’utilisez pas la purée :
Faites bouillir vos graines de palme pendant 1h et piler ,mettez la pâte obtenue dans de l’eau tiède et filtrez le jus obtenue dans une passoire. découpez la viande et mettez dans une casserole ,ajoutez un peu d’oignon découpé plus ail et laissez 5min sur le feu ,ajoutez le jus de la graine, 2gros oignons ,piment frais puis amenez à ébullition. - Laissez bouillir pendant 35min puis retirer les oignons et piment pour les écraser.renversez la pâte dans la sauce ,rajoutez la poudre de gombo sec,les champignons et les crabes et laissez cuire.
Nb:5 min avant la cuisson complète ajoutez un oignon frais écrasé.