Wooookooh qui n’aime pas le truck ci!!! Le goût de ça c’est la tension du goût tellement c’est bon!!!
Pour faire un chawarma traditionnel, il vous faut une broche verticale ou celle du four. La viande utilisée est normalement la viande d’agneau.
Voici un chawarma fait maison , qui n’égale pas bien sur celui que vous dégustez dans le restaurant libanais du coin.
Donc pour ceux qui en raffolent et qui ont envie de tester, à vos casseroles.
Epices à chawarma
Faites en vous même, voici la composition :
- Poivre blanc
- Poivre doux
- Cannelle
- Coriandre
- Mahlab
- Clou de girofle
- Cardamome
Sauce
- 100g de crème de sésame
- 50à60g de jus de citron(selon le goût)
- 1 gousse d’ail
- 70g d’eau
- Sel
Préparation
Pour la viande
- Coupez la viande en lamelles. Faites la revenir dans une cocotte avec l’huile et le vinaigre.
- Recouvrez d’eau la viande sans les noyer.
- Rajoutez sel et poivre ( épices chawarma si vous en trouvez,je n’ en met pas toujours) .Fermez la cocotte pour 15 mn de cuisson.
Pour la sauce
- Ajoutez à la crème de sésame l’ail pilé le sel et le citron et bien mélangez. Rajoutez ensuite l’eau et mélangez jusqu’à obtention d’une crème onctueuse assez liquide .
- Coupez les légumes , les tomates en tranches, les oignons en fines lamelle, le persil et la menthe nettoyé.
- Il vous faut du pain arabe pour tourner le chawarma. Posez la viande ( personellement j’en met pas beaucoup), les légumes: tomates oignons persil ou menthe, et versez dessus la sauce.
- Vous pouvez mangez votre chawarma sur une assiette, sur le pouce avec le pain arabe
- Il est à noter également que certains rajoutent un peu de graisse avec la viande. Vous pouvez également choisir de la viande de mouton ou de veau.
- Prendre 4 ou 5 clou de Girofle, les piler, et soupoudrer la viande avant cuisson, rajouter un oignon coupé en 4 (pour le goût) que l’on jette et faire cuire.
BONNE DÉGUSTATION!
