Peut-on utiliser d'autres types de fruits de mer?

Oui, vous pouvez remplacer les crevettes par des moules ou des calamars.

Quelle est l'origine du Ndolè?

Le Ndolè est un plat traditionnel du Cameroun, souvent servi lors de célébrations.

Du NDOLÈ aux crevettes

Name: Du NDOLÈ aux crevettes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Africaine
Ingredients: 3 boules de ndolè; 300g d’arachides crues (émondées); 600g de crevettes; 100g de poisson fumé; Oignons; 50g de gingembre; 1 tomate; Des piments; De l'huile; De l'huile de palme rouge; Cubes d’assaisonnement Maggi (facultatif); Eau

Plat principal•

The Call's of Africa

•Modifié le 17 janvier 2026•

4.5

(127)

Le Ndolè aux crevettes est un plat succulent qui marie les saveurs riches des feuilles d' Ndolè avec la douceur des crevettes. C'est une recette emblématique d'Afrique centrale, pleine de couleurs et de goûts exquis qui raviront vos papilles.

Préparation

15 min

Cuisson

30 min

Portions

4 pers.

Difficulté

Facile

45 min

Ingrédients

12 éléments

4 pers.

3 boules de ndolè
300g d’arachides crues (émondées)
600g de crevettes
100g de poisson fumé
Oignons
50g de gingembre
1 tomate
Des piments
De l'huile
De l'huile de palme rouge
Cubes d’assaisonnement Maggi (facultatif)
Eau

📖

Guide complet

Préparation détaillée avec photos

Préparation

Mettez les arachides dans une casserole, ajoutez de l’eau et laissez cuire environ 5 minutes après ébullition. Retirez du feu
Égouttez les arachides, écrasez-les en purée. Épluchez et lavez les oignons, coupez les finement.
Écrasez les 3/4 des oignons avec le gingembre, le piment et la tomate. Préparez le poisson fumé et coupez-le.
Faites revenir dans l’huile la tomate et les ingrédients écrasés pendant 5 minutes
Ajoutez les arachides, mélangez doucement et portez à ébullition tout en remuant pour éviter que ça colle au fond de la casserole.
Mettez ensuite les feuilles de ndolè une à une en remuant entre chaque ajout.
Assaisonnez avec le Maggi, rajoutez les crevettes et le poisson. Laissez cuire à feu très doux pendant 15 minutes
Tournez de temps en temps.
Dans une poêle, faites blanchir l’huile de palme, faites y revenir le reste d’oignons et versez cette huile sur le ndolè, mélangez.
Servez avec du plantain, du bâton de manioc, du riz, ou du macabo.