Préparation
- Préparation de la marinade à la moutarde ancienne : mélanger dans un bol 2 cuillères à café de graines de moutarde à l’ancienne, 1 cuillère à café d’huile, l’ail haché, le poivre noir, le vinaigre balsamique, le laurier et le romarin émincé et l’ail haché.
- Découper les carottes et les poivrons en dés, puis réserver.
- Laver avec du citron le poulet, faire des incisions.
- Puis enduire le poulet avec la moitié de la marinade et laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 2h, voire plus si possible.
- Préchauffez le four à 200° C.
- Enfournez à 180°C et laisser cuire pendant 1h15.
- A mi-cuisson, napper le poulet avec le reste de la marinade.
C’est prêt.
