Le kondrés ou plantains mijotés aux épices

Préparation

1. Dans une grande casserole, faire bouillir la viande assaisonnée de sel et les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres selon la viande avec beaucoup d’eau pour le bouillon.
2. Vous pouvez réduire ce processus de moitié en utilisant un autocuiseur.
3. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez les deux extrémités de la banane plantain. Cela permettra de saisir facilement la peau des bananes plantain. Fendez une ligne peu profonde le long de la longue couture de la banane plantain; peler seulement aussi profondément que la peau. Retirez la peau de plantain en la tirant vers l’arrière.
4. Couper les bananes plantain en 2-3 morceaux selon la taille.
5. Hachez les tomates, les oignons, les oignons verts et placez-les dans un robot culinaire ou un mélangeur – ajoutez la njangsa, les pépins pelés, l’ail, le basilic, le persil, le céleri avec un peu d’eau – si vous utilisez un mélangeur pour faciliter le mélange. Mélanger jusqu’à purée.
6. Ajoutez ensuite des bananes plantains, du Maggi et/ou du bouillon/eau (assez pour couvrir les bananes plantains).
7. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser cuire jusqu’à ce que les bananes plantains soient super tendres environ une heure ou plus. Ajouter de l’eau si nécessaire pour éviter les brûlures.
8. Ajuster les assaisonnements au goût.

ALORS, BON APPÉTIT !!!