Peut-on utiliser d'autres noix?

Oui, des amandes ou des noix de pécan peuvent également convenir.

Quel vin accompagnerait ce plat?

Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc serait un excellent choix.

Des mets de pistaches au poisson fumé

Name: Des mets de pistaches au poisson fumé
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Africaine
Ingredients: 600gPistache (graines de courge); 1/2 kg (ou plus) de Viande de bœuf sans os; Poisson fumé; Crevettes séchées; 8 gousses d'ail; 2 gros Oignons; 1/2 Poireaux; Une branche de Celérie; 1 cuillère a café Poivre blanc; 1 cuillière a café Poivre noir; 3 Clous de girofle (facultatif); 2 a 3 œufs; Sel; Cube d'assésonement (facultatif ); Huile d'arachide

Préparation:

faire cuire la viande avec le sel et 1 oignons, avec beaucoup d’eau. Dès que la viande est cuites Découper en petit morceaux et réserver ainsi que le jus de viande. Nettoyer le poisson fumé et réserver.
Ecraser le deuxième oignon, ail, clou de girofle, Poireaux, Cellerie, Poivre noir, Poivre blanc et réserver .
Après avoir écrasé le pistache verser y la viande ainsi que le jus de viande bien tourner et ensuite ajouter les condiments écrasés, le poisson fumé, les crevettes séchées et bien tourner.
Ajouter les œufs et touner également, ensuite ajouter le sel et mettre le cube d’assésonement (facultatif).
Vous devez obtenir une pâte pas très lourde ni très liquide. Si la pâte est très lourde ajoutez y un peu d’eau.
Ajouter un peu d’huile pour éviter que sa colle sur le papier
Vous pouvez emballer selon votre convenance et faire cuire pendant au moins 2h de temps

NB: normalement on utilise les feuilles de bananier pour emballer mais si vous n’en avez pas utilisez le papier sulfurisé de cuisson et du papier aluminium pour emballez.

Bon appétit

Des mets de pistaches au poisson fumé

Ingrédients

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Préparation:

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