Peut-on utiliser des restes de poisson?

Oui, les restes de poisson peuvent être utilisés pour préparer un bouillon savoureux.

Quel type de poisson est le meilleur pour ce bouillon?

Les poissons à chair blanche comme le cabillaud ou le merlu sont idéaux.

Bouillon de poisson aux épices.

Name: Bouillon de poisson aux épices.
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Africaine
Ingredients: 4 poissons d’eau douce bien frais; Feuilles d’Odzom (feuille de gingembre); L’Ossim Nnam (basilic à petites feuilles); Le Messep (basilic sauvage); 1 ou 2 tomates; Un filet d’huile de cuisson; Piment (facultatif)

Plat principal•

The Call's of Africa

•Modifié le 17 janvier 2026•

4.5(127)

Le bouillon de poisson aux épices est un plat savoureux qui réchauffe le corps et l'âme. Ses arômes envoûtants et ses saveurs délicates en font une expérience culinaire inoubliable. Parfait pour les amateurs de fruits de mer et de cuisine épicée.

Préparation

15 min

Cuisson

30 min

Portions

4 pers.

Difficulté

Facile

45 min

Ingrédients

7 éléments

4 pers.

4 poissons d’eau douce bien frais
Feuilles d’Odzom (feuille de gingembre)
L’Ossim Nnam (basilic à petites feuilles)
Le Messep (basilic sauvage)
1 ou 2 tomates
Un filet d’huile de cuisson
Piment (facultatif)

📖

Guide complet

Préparation détaillée avec photos

Préparation

Nettoyez proprement le poisson puis coupez-le en morceaux et salez-les.
Mettez le poisson ainsi lavé dans une grande casserole.
Rassemblez tous les condiments et écrasez les finement et versez le mélange dans sur le poisson.
Mélangez la composition afin que le poisson soit bien imbibé des condiments.
Ajoutez de l’eau à hauteur du poisson Couvrez et faites cuire 20 à 30mn à feu moyen en remuant de temps en temps la casserole pour évitez que le poisson ne colle au fond.
Servez chaud.

ALORS, BON APPÉTIT !!!