Brochettes de poulet marinées au Peri-Peri

Préparation

1. Faire tremper les brochettes pendant au moins 60 minutes ou plus totalement immergées dans l’eau avant de les utiliser pour éviter les brûlures. Vous pouvez sauter cette partie si vous faites des grillades à la poêle.
2. Mélanger le poivron rouge, le piment, l’ail, le basilic, l’origan et les oignons dans un robot culinaire ou un mélangeur. Ajouter l’huile, le lait de coco pour faciliter le mélange. Mélangez ensuite le paprika, le jus de citron poivre noir et ou blanc.
3. Réfrigérez et utilisez lorsque vous êtes prêt. Vous pouvez faire cela un jour ou plus à l’avance.
4. Coupez les cuisses de poulet de l’excès de gras et séchez-les avec un chiffon ou une serviette en papier. Couper les cuisses de poulet en morceaux.
5. Assaisonner avec du sel, du bouillon de poulet et du poivre ou un mélange d’assaisonnements. Vous pouvez soit faire mariner le poulet maintenant, soit l’enfiler puis le faire mariner – environ 4 morceaux par brochette. Assurez-vous que la brochette est entièrement recouverte de morceaux de poulet.
6. Placer dans un sac à fermeture à glissière ou dans des contenants scellés et réfrigérer pendant au moins 2 heures, de préférence toute la nuit.
7. Lorsque vous êtes prêt à griller. À l’aide d’une pince, retirez l’excès de marinade et réservez.
8. Préchauffer le gril à feu moyen-élevé.
9. Placer le poulet à feu moyen, puis badigeonner d’huile pour empêcher le poulet de coller. Griller pendant environ 10 à 15 minutes, en tournant sur les côtés pour une cuisson uniforme. Gardez un œil dessus – s’ils brunissent trop rapidement, baissez le feu.
10. Griller par lots si vous avez un petit gril. Transférer les brochettes dans un plat.
11. Dans une petite casserole, laisser mijoter le reste de la marinade peri peri et celle du poulet pendant environ 7 minutes. Servir avec du poulet.