Un savoureux mafé
Le mafé est un plat riche et savoureux, originaire d'Afrique de l'Ouest, qui ravira vos papilles. Avec sa sauce onctueuse à base de pâte d'arachide, il réconforte et nourrit en un seul plat. Parfait pour les repas en famille ou entre amis.
Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Portions
4 pers.
Difficulté
Facile
45 min
Ingrédients
21 éléments
4 pers.
- De la pâte d'arachide
- De la viande de bœuf 1 kg
- Du poisson frais maquéreau ou autre
- Deux carottes
- Des choux
- 4 tomates fraîches
- Deux oignons
- Du persil
- Quatre tiges de ciboulette
- Une cuillère à café de poivre
- Une cuillère à soupe de soumahara
- 5 gombos frais
- 4 pommes de terre ou patates douces
- trois feuilles de laurier
- Du piment frais sent bon (prenez la quantité qui vous siert)
- 4 aubergines (facultatif, pas obligatoire)
- Deux cuillères à soupe de tomate pâte
- Adjovant (poisson faisandé)
- Deux gousses d'ail râpé
- Une cuillère à café de gingembre râpé
- Sel ou cube poulet si vous en consommez.
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Guide complet
Préparation détaillée avec photos
Préparation
- Nettoyez tous les légumes et réservez.
- Après cela, mettre votre marmite au feu, ajoutez la viande de bœuf, un petit oignon en dé, l’ail râpé, la tomate pâte. Laissez mijoter quelques minutes jusqu’à ce que l’eau tarisse et mettre une cuillère à soupe d’huile pour faire revenir l’ensemble (viande , tomate pâte ).
- Ensuite, délayez votre pâte d’arachide dans de l’eau et ajoutez à la Préparation en mettant les feuilles de laurier, tomates fraîches, oignons, piments frais.
- Mettre 1,5 litre d’eau.
- Laissez mijoter à feu moyen 45 minutes, retirez les légumes ( tomates fraîches oignons, piments frais) ajoutez maintenant tous les autres légumes (carottes, gombos, pomme de terre, choux )et le poisson frais.
- Mixez les légumes avec le persil, ciboulette, adjovant.
- Ajoutez à la Préparation en ajoutant la poudre de soumahara, poivre ,un petit oignon en dé ,une cuillère à café de gingembre râpé, le sel ou cube poulet.
- Poursuivez la cuisson à feu doux.
- Une fois que la sauce devient onctueuse, l’huile apparaît, rectifiez l’assaisonnement c’est prêt.
Bonne Dégustation.
C’est doux oh, Essayez.
Par
Les merveilles d'Eunice DG
Côte d'Ivoire
Depuis la Côte d'Ivoire, je partage mes merveilles culinaires : 129 recettes de pâtisseries, sauces, astuces cuisine et plats traditionnels.
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