Peut-on utiliser d'autres viandes?

Oui, cette sauce se marie également très bien avec du porc ou du poisson.

Est-ce que je peux rendre cette sauce végétarienne?

Oui, remplacez le poulet par du tofu ou des légumes variés.

Sauce au poulet à la libérienne

Name: Sauce au poulet à la libérienne
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Africaine
Ingredients: ¼ -1/2 tasse d'huile de cuisson végétale; Du poulet coupé; Des steaks de poisson frits tout poisson ferme; De grosses crevettes nettoyées; 1 poivron vert; 1-2 cuillères à soupe de concentré de tomate; 2 -3 tomates fraîches; 1 oignon moyen haché; 5 gousses d'ail; ½ Cuillère à café de gingembre haché; Piment; Basilic et persil; 1 cuillère à soupe de bouillon de poulet en option; 1/2 cuillère à café de poivre de cayenne; Sel et poivre au goût

Plat principal•

The Call's of Africa

•Modifié le 17 janvier 2026•

4.5

(127)

La sauce au poulet à la libérienne est un plat riche en saveurs qui ravira vos papilles. Avec ses épices et sa texture onctueuse, elle apporte une touche d'exotisme à votre table. Idéale pour les repas en famille ou entre amis, elle se prépare facilement et rapidement.

Préparation

15 min

Cuisson

30 min

Portions

4 pers.

Difficulté

Facile

45 min

Ingrédients

15 éléments

4 pers.

¼ -1/2 tasse d'huile de cuisson végétale
Du poulet coupé
Des steaks de poisson frits tout poisson ferme
De grosses crevettes nettoyées
1 poivron vert
1-2 cuillères à soupe de concentré de tomate
2 -3 tomates fraîches
1 oignon moyen haché
5 gousses d'ail
½ Cuillère à café de gingembre haché
Piment
Basilic et persil
1 cuillère à soupe de bouillon de poulet en option
1/2 cuillère à café de poivre de cayenne
Sel et poivre au goût

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Guide complet

Préparation détaillée avec photos

Préparation

Réservez le bouillon pour une utilisation ultérieure.
Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger les tomates, le poivron, les oignons, l’ail et les herbes.
Ajoutez ½ tasse d’huile dans une casserole/poêle résistante, puis ajoutez le mélange de poivrons suivi de la pâte de tomate.
Faire sauter pendant environ 10-15 minutes, pour mélanger toutes les saveurs, réduire l’acidité de la sauce tomate. Remuez fréquemment la casserole pendant que la sauce mijote. Vous pouvez ajouter du bouillon de poulet réservé ou de l’eau à
Ajoutez ensuite le poulet, le poisson frit avec environ 2 tasses de bouillon et laissez mijoter encore 10 minutes
Ajoutez les crevettes si vous en utilisez – faites cuire encore 3 à 5 minutes
Enfin. Ajuster les assaisonnements, la consistance de la soupe avec de l’eau/bouillon de poulet, maggie et assaisonnements.