Peut-on utiliser d'autres types de céréales?

Oui, vous pouvez remplacer la semoule de blé par du quinoa ou du boulgour.

Comment épicer le couscous?

Ajoutez des épices comme le ras el hanout ou le zaatar pour une saveur différente.

couscous sauce légume

Name: couscous sauce légume
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Africaine
Ingredients: 1kg de côtes d'agneau; 2 gros oignons; 1 tête d'ail; 1 cuillère à soupe de poivre en poudre; 1 cuillère à soupe de purée de tomate; 1kg de tomates; 1/2 verre d'huile; 4 carottes; 1 chou; 5 tiges d'oignon vert; 1 poivron; 4 pommes de terre; 1 navet; 2 grosses poignées de pois chiche; 500g de couscous de blé; 50g de beurre; sel

Préparation

Faire l’assaisonnement avec l’ail le poivre l’oignon vert le poivron et 1 piment vert.
Mariner les morceaux de viande avec la moitié de la marinade.
Faire chauffer l’huile ajouter la viande touiller pendant 15 minutes. Ajoutez la purée de tomate le sel et continuez la cuisson à feu doux pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, mixez les oignons et tomates avec un grand verre d’eau.
Nettoyez les carottes chou, navets et pommes de terre et réserver.
Après les 15 minutes, renverser la purée d’oignon et tomate dans la préparation. Et cuire à feu moyen pendant 40 minutes.
Ajoutez de l’eau si nécessaire, les légumes ( carottes navet pommes de terre et chou… ) la moitié de l’assaisonnement restant laissez cuire. Mettre les pois chiches en conserve et réajuster le sel au besoin 5 minutes avant la cuisson.