Le gombo est-il difficile à cuisiner?

Non, c'est un légume assez facile à préparer.

Peut-on remplacer le gombo par un autre légume?

Oui, vous pouvez utiliser des haricots verts ou des courgettes.

Gombo aux graines de courges

Name: Gombo aux graines de courges
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Africaine
Ingredients: Du piment; 300 g de feuilles gluantes(adèmè,kélinkélin,nènouyui,kplala); 1,5 kg de gombo râpé; 2 cuillères à café de bicarbonate; 8 tomates découpées; Sel.; Des obstacles au choix; 400 g de poudre de graines de courges (pistache appellation africaine); Poisson fumé; Crabes; Crevettes; Viande de mouton cuit et frit; Peau de bœuf

Plat principal•

Mes délires en cuisine

•Modifié le 17 janvier 2026•

4.5(127)

Le gombo aux graines de courges est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour les amateurs de cuisine végétale. Avec sa texture délicate et ses arômes envoûtants, il saura ravir les papilles de tous. C'est une manière délicieuse de profiter des bienfaits du gombo et des graines de courges.

Préparation

15 min

Cuisson

30 min

Portions

4 pers.

Difficulté

Facile

45 min

Ingrédients

13 éléments

4 pers.

Du piment
300 g de feuilles gluantes(adèmè,kélinkélin,nènouyui,kplala)
1,5 kg de gombo râpé
2 cuillères à café de bicarbonate
8 tomates découpées
Sel.
Des obstacles au choix
400 g de poudre de graines de courges (pistache appellation africaine)
Poisson fumé
Crabes
Crevettes
Viande de mouton cuit et frit
Peau de bœuf

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Guide complet

Préparation détaillée avec photos

Préparation

Ajouter l’eau sur la poudre de pistache
Faire cuire 35 à 40 mn
Très important pour éviter une indigestion.

Dans une casserole, faire revenir les crabes, et les crevettes une dizaine de minutes.

Ajouter la viande ,le poisson et la peau de bœuf
Saler et laisser mijoter une dizaine de minutes.

Ajouter le piment.

Ajouter les graines de courges précuites
Laisser cuire une quinzaine de minutes

Dans une casserole mettre 2l d’eau à bouillir
Ajouter le bicarbonate alimentaire.

Ajouter le gombo et les feuilles gluantes découpées.

Laisser cuire une vingtaine de minutes

Par

Mes délires en cuisine

Côte d'Ivoire

Passionnée de cuisine ivoirienne et africaine, je partage plus de 400 recettes authentiques : des plats principaux savoureux aux desserts gourmands, en passant par la boulangerie maison et les sauces traditionnelles.

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