Huuuuummm le goût de çaaa miiaaam 
La soupe au poivre Egusi est assez facile à préparer, aussi simple que de faire une soupe au poivre, mais avec l’ajout d’egusi (graines de melon moulues), elle passe du statut d’accompagnement au plat principal. Vous pouvez choisir n’importe quelle protéine de votre choix pour la soupe. C’est aussi un plat sain car il n’y a pas de “serenre” d’huile, ce qui le rend bon pour tout fitfam.
Préparation
Remarques : C’est le melon moulu qui a été utilisé pour faire ce plat mais vous pouvez utiliser du melon entier et il peut également être rôti avant de le mixer si vous le souhaitez.
- Mélanger les egusi avec de l’eau et réserver;
- Si vous utilisez du poisson-chat, lavez-le avec du jus de citron/lime pour éliminer la viscosité;
- Lavez et rincez le bœuf, ajoutez-le à la poêle et placez-le sur feu moyen, ajoutez à la viande le poivre de Cayenne, le sel et l’assaisonnement et portez à ébullition pendant environ 10 minutes;
- Ouvrez la casserole et remuez bien, à ce stade, ajoutez 1 1/2 cuillère à soupe d’épices pour soupe au poivre au bœuf. De plus, si vous utilisez du stockfish, ajoutez-le au bœuf et continuez à porter à ébullition jusqu’à ce qu’il soit tendre;
- Vérifiez le niveau d’eau, vous n’avez pas besoin de trop d’eau pour cuire le bœuf car vous pouvez en ajouter au fur et à mesure de la cuisson, pour cette soupe, vous devez obtenir une soupe légère avec un peu de texture. La soupe doit être entre légère et épaisse (consistance egusi ijebu);
- Une fois le bœuf et le poisson cuits, ajoutez les egusi mixés et remuez pour éviter d’avoir des grumeaux. Cuire encore 5 à 8 minutes (remuez à intervalles et ajoutez de l’eau si elle épaissit);
- Ajouter le sel, l’assaisonnement, les écrevisses et le reste des épices pour soupe au poivre et remuer pour combiner;
- Ajoutez du poisson frais si vous en utilisez, baissez le feu et laissez cuire encore 10 à 15 minutes. (Attention à ne pas casser le poisson en remuant la soupe);
- 5 minutes avant de retirer la soupe du feu, ajoutez des feuilles parfumées hachées à la soupe;
- Retirez du feu et servez avec de la banane plantain et de l’hirondelle eba ou de la banane plantain bouillie.
Alors, bon appétit !
