Préparation
- Couper l’igname en morceaux et les faire bouillir dans l’eau avec un peu de sel.
- Retirer les morceaux d’igname puis enlever la peau et couper en cubes.
- Ensuite faire chauffer de l’huile et faire frire l’igname.
- Retirer et réserver.
- Une marmite un peu large, chauffer l’huile de cuisson et mettre le demi-oignon découpé.
- Laisser dorer un peu et ajouter la viande;
- Sur la viande mettre vos épices: 1cc de poivre noir, 1cc du curry en poudre, ½ cuillère à café d’herbe de Provence, 1 cuillère à café paprika, 1 cuillère à café de cube fait maison, un peu de sel et faire sauter.
- Hacher ensemble l’oignon, le basilic, le persil, les gousses d’ails et ajouter sur la viande.
- Mettre la moutarde, le sel et couvrir d’eau, laisser la viande cuire complètement, ajouter de l’eau si nécessaire.
- Lorsque la viande est cuite et qu’il reste un peu de liquide, mettre l’igname frit et un peu d’eau. Cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes.
Bon appétit!
