Préparation
Préparer la marinade du poisson
- Dans un blender, mélanger le poivron, un oignon, les gousses d’ails, le persil, et le basilic.
- Diviser le mélange en deux.
- Sur une partie, ajouter 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe d’huile, ½ cuillère à soupe de mélange d’assaisonnement, ½ cuillère à café de curry, ½ cuillère à café de poivre noir, un peu d’herbe de province, sel et bien mélanger.
- Faire des incisions sur les poissons et bien les mariner.
- Faire chauffer la grille électrique ou les braises et cuire les poissons.
La sauce Yassa
- Découper les oignons en lamelle, ajouter le reste du mélange d’oignon, d’ail, la moutarde, toutes les épices, le jus de citron frais et bien mélanger.
- Faire chauffer l’huile et sauter le mélange d’oignon quelques minutes. Saler selon votre goût.
- Couvrir la marmite pour bien cuire les oignons, remuer occasionnellement pour éviter que ça ne brûle.
- Lorsque les oignons sont tendres et l’huile apparaît au-dessus de la sauce, servir avec du riz ou Attiéké et le poisson braisé.
Bon Appétit!
