Poulet yassa Sénégalais
Le poulet yassa est un plat emblématique du Sénégal qui ravira vos papilles. Mariné dans un mélange d'oignons, de citron et d'épices, il offre une explosion de saveurs délicates et parfumées.
Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Portions
4 pers.
Difficulté
Facile
45 min
Ingrédients
11 éléments
4 pers.
- 1 kg de poulet découpé en morceaux
- 6 gros oignons émincés
- 200 ml de jus de citron vert (lime)
- 150 ml d'huile végétale
- 3 Cuillère à Soupe de moutarde
- 4 gousses d'ail hachées
- 3 feuilles de laurier
- 1 tasse (235 ml) de bouillon de poulet ou de légume
- 150 gr d'olive verte découpées ou entières
- Sel
- Poivre.
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Guide complet
Préparation détaillée avec photos
Préparation
- Salez et poivrez les morceaux de poulet dans un grand saladier, puis couvrez le poulet avec les oignons et réservez
- Mélangez dans un bol le jus de citron, l’huile, la moutarde et l’ail
- Versez la marinade sur le poulet+ oignon, ajoutez le laurier et bien mélanger
- Laissez mariner le poulet au moins 1 heure au frais. L’idéal sera de la veille au lendemain
- Passé 1 heure ou plus séparez le poulet de la marinade et dorez le à feu vif des 2 côtés puis réservez
- Videz la casserole d’excès d’huile et faite caraméliser l’oignon mariné dans la même
- L’oignon caramélisé, ajoutez-y le poulet et le bouillon de poulet, bien remuez puis couvrez et cuisez 20 min environ à feu moyen.
- Retournez les morceaux de poulet, ajoutez les olives, remuez et laissez mijoter 10 min.
Quand c’est prêt, servez!! Miam miiiaaam!!!
ALORS, BON APPÉTIT !!!
Par
The Call's of Africa
Cameroun
Ambassadrice de la cuisine camerounaise, je partage 160 recettes traditionnelles : apéritifs, desserts, marinades et plats savoureux d'Afrique.
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