Puis-je utiliser du poisson surgelé?

Oui, mais assurez-vous de bien le décongeler avant la cuisson.

Quel type de poisson est le meilleur avec cette sauce?

Les poissons blancs comme le cabillaud ou le bar se marient parfaitement avec cette sauce.

Cuisine de Chez Nous
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Plat principal

Sauce tomate poisson frais

Name: Sauce tomate poisson frais
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Africaine
Ingredients: Tomates fraîches,; Oignon,; Poivre,; Ail,; Gingembre,; Deux feuilles de laurier,; Piment,; Poivrons rouge ou paprika,; Bicarbonate,; Sel,; Une cuillère à soupe d'huile.

Plat principal•

Sandrella Taste

•Modifié le 17 janvier 2026•

4.5

(127)

La sauce tomate pour poisson frais est un délice qui saura ravir vos papilles. Sa simplicité et ses saveurs authentiques en font un plat incontournable pour les amateurs de fruits de mer. Préparez-vous à émerveiller vos convives avec cette recette savoureuse et colorée.

Préparation

15 min

Cuisson

30 min

Portions

4 pers.

Difficulté

Facile

45 min

Ingrédients

11 éléments

4 pers.

Tomates fraîches,
Oignon,
Poivre,
Ail,
Gingembre,
Deux feuilles de laurier,
Piment,
Poivrons rouge ou paprika,
Bicarbonate,
Sel,
Une cuillère à soupe d'huile.

📖

Guide complet

Préparation détaillée avec photos

Préparation

Écraser la tomate et le poivron rouge ,
écraser séparément (gingembre +ail +oignon+poivre +piment)
Découper un oignon et déposer
Bien nettoyer le poisson avec du citron, assaisonner avec une partie des épices écrasées et le sel puis déposer au moins 1h ou plus (Je fais souvent la nuit pour préparer le lendemain)
Dans une marmite, mettre l’huile, ajouter une feuille de laurier Et une partie de l’oignon coupé.
Laisser légèrement griller puis ajouter la tomate écrasée, et une pincée de bicarbonate, laisser mijoter 5 minutes puis ajouter les épices et le piment écrasé,ajouter l’eau et laisser bien bouillir au moins 10 minutes, puis ajouter le poisson , un peu de sel, le reste d’oignon et la seconde feuille de laurier, puis laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes ou plus.

NB: Il faut pas mettre les épices avant de mettre le bicarbonate (sinon ça diminue le goût des épices)

NB: Après avoir mis le poisson, il faut laisser cuire à feu doux, sinon le poisson va se “casser” dans la sauce

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Par

Sandrella Taste

France

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Avis récents

12 avis

M

Marie L.

Sauce tomate poisson frais | Cuisine de Chez Nous

Délicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.

P

Pierre D.

Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !