Ndomba de machoiron
Le Ndomba de machoiron est un plat savoureux et réconfortant, idéal pour les amateurs de cuisine riche en saveurs. Préparé avec des ingrédients frais et épicés, il ravira vos papilles et celles de vos convives.
Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Portions
4 pers.
Difficulté
Facile
45 min
Ingrédients
14 éléments
4 pers.
- 3 Machoirons
- 10 djansan
- Demi cuillère à café de poivre blanc
- 1 pincée de poivre noir
- 2 rondelles
- 1 pebe
- Thym
- Basilic frais
- Massep
- 1 tomate
- Demi-poireau
- Demi oignon
- 5 gousse d'ail
- Odjom
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Guide complet
Préparation détaillée avec photos
Préparation
- Nettoyer el laver les poissons à l eau tiède et citron. Faire des entailles et réserver
- Torréfier les épices et les écraser à la pierre
- Écraser la tomate, le quart d oignon, l ail, le massep
- Découper finement le reste d oignon, le poireau, le basilic frais
- Mélanger aux épices, saler et verser sur les poissons, saler
- Les mettre dans les feuilles, y ajouter thym, basilic et odjom, ( tomate cerise aussi mais c est facultatif)et cuire 30 à 40 minutes
- Il est important de mettre un panier au fond de la marmite pour que l eau de cuisson n entre pas dans les boules de ndomba
NB on peut également le cuire sans les feuilles, en le faisant directement dans la marmite en y ajoutant légèrement de l eau et cuire à feu doux.
J’ai accompagné de manioc en tubercules .
Par
La Cuisine d'Alida
Cameroun
Passionnée de cuisine camerounaise, je vous propose 145 recettes gourmandes : entrées, desserts, sauces traditionnelles et plats principaux.
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