Préparation
- Dans une casserole,mettre de l’huile,(la quantité au choix)
- Ajouter les oignons coupés en dés, ensuite la pâte de tomate, la tomate fraîche découpée en petits dés le céleri,sel,poivre moulu,muscade moulue,
- Bien brasser à feu moyen, ajouter la viande au choix bien brasser et ajouter un peu d’eau ensuite les autres légumes (carottes, choux, aubergines locales, gombo).
- Laisser bouillir un instant (15mn)
- Enlever les légumes,
- Enlever la viande mettre en mode grill.(facultatif)
- Ajouter le soumbala en grain dans le bouillon ensuite le soumbala en poudre,
- Laver le riz et mettre à mi-cuisson,il faut mettre les poivrons(couleur au choix)moi j’ai mis le vert et l’orange ensuite le piment frais,l’ail et le persil(la saveur en fin de cuisson est exceptionnelle)
- Surveiller la cuisson à feu doux.
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