Peut-on utiliser du poulet surgelé?

Oui, mais assurez-vous de bien le décongeler avant la cuisson.

Quelle est la meilleure façon de servir l'attiéké?

L'attiéké se sert généralement chaud, accompagné de sauce piquante et de légumes frais.

Attiéké au poulet et poisson

Name: Attiéké au poulet et poisson
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Africaine
Ingredients: 500 g d Attiéké précuit; 1 kg de cuisses de poulet; 1 poisson frais (Tilapia, dorade, captain etc.); 2 citrons; Pour les épices; 1 cuillère à café de paprika; 1 cuillère à café de curry en poudre; 1 cuillère à café de gingembre en poudre; 1 cuillère à café de poivre noir; Une pincée d’herbes de Provence; Sel, selon le goût; 3 bananes plantains; 1 concombre, coupé en cubes; 1 tomate, coupé en cubes; 1 poivron, coupé en cubes; 3 oignons; 2 citrons; Sel et poivre; 2 cuillères à soupe de moutarde; 4 gousses d’ail; Persil; Huile végétale; Une sauce de piment; Du cube.

Attiéké au poulet et poisson | Cuisine de Chez Nous

Ingrédients

24 éléments

4 pers.

500 g d Attiéké précuit
1 kg de cuisses de poulet
1 poisson frais (Tilapia, dorade, captain etc.)
2 citrons
Pour les épices
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de curry en poudre
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à café de poivre noir
Une pincée d’herbes de Provence
Sel, selon le goût
3 bananes plantains
1 concombre, coupé en cubes
1 tomate, coupé en cubes
1 poivron, coupé en cubes
3 oignons
2 citrons
Sel et poivre
2 cuillères à soupe de moutarde
4 gousses d’ail
Persil
Huile végétale
Une sauce de piment
Du cube.

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Guide complet

Préparation détaillée avec photos

Préparation:

Les cuisses de poulet:

Commencer par laver les cuisses de poulet avec du sel et du vinaigre.
Mettre dans une marmite avec du sel, poivre noir, curry en poudre, paprika, herbe de province, un peu de gingembre en poudre, quelques morceaux d oignons, une gousse d ail,
Un peu de persil et une cuillère à café de moutarde.
Couvrir d’un peu d’eau et laisser cuire complètement.
Retirer les cuisses de poulet et faire chauffer de l’huile, puis faire frire les cuisses.
Retirer et réserver.

Le poisson :

Faire les incisions sur le poisson, mettre un peu de citron sur le poisson.
Faire un mélange d’épices avec 1 cuillère à café de chaque paprika, curry en poudre, gingembre en poudre, poivre noir et un peu de sel.
Utiliser ce mélange pour assaisonner le poisson.
Faire chauffer l’huile et frire le poisson. Retirer et mettre de côté.

Frire les bananes

Découper les plantains en petits cubes et faire chauffer l’ huile; puis faire frire jusqu’à coloration dorée.
Retirer et réserver.

La sauce d’oignon

Découper les oignons, les gousses d’ail, un peu de poivron vert, un peu de persil et un peu de basilic et mélanger le tout ensemble.
Faire chauffer un peu d’huile et faire sauter le mélange d’oignon.
Ajouter le cube et les épices (paprika, curry, gingembre, poivre), un peu de sel et la moutarde.

La sauce de crudité

Dans un bol, mettre du concombre, les tomates, le poivron, un peu d’ oignon et du jus de citron, un peu de sel, du vinaigre et un peu de poivre.
Bien mélanger le tout. Réserver.

Attiéké

Verser l’attiéké dans un bol et mettre un peu de sel et d’huile, puis mettre dans la marmite à vapeur ou dans un micro-onde pour réchauffer.
Retirer et réserver

Et le repas est prêt !

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