Peut-on utiliser d'autres viandes?

Oui, le poulet ou l'agneau sont d'excellentes alternatives.

Quelle est la meilleure façon de préparer le maïs?

Utilisez du maïs frais ou en conserve, bien égoutté.

couscous maïs / sauce gombo boeuf

Name: couscous maïs / sauce gombo boeuf
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Africaine
Ingredients: De la viande,; 3 grosses tomates,; Un peu de blanc de poireau,; Du gingembre,; Du céleri,; Ail,; Poivre blanc,; Des gombos ( une grosse poignée); Un-peu d’huile,; Sel,; Cube; Piment.

Plat principal•

O Délice de Titine

•Modifié le 17 janvier 2026•

4.5

(127)

Découvrez le mélange savoureux du couscous maïs accompagné d'une sauce gombo au boeuf, un plat réconfortant qui ravira vos papilles. Cette recette allie textures et saveurs, pour un repas convivial en famille ou entre amis.

Préparation

15 min

Cuisson

30 min

Portions

4 pers.

Difficulté

Facile

45 min

Ingrédients

12 éléments

4 pers.

De la viande,
3 grosses tomates,
Un peu de blanc de poireau,
Du gingembre,
Du céleri,
Ail,
Poivre blanc,
Des gombos ( une grosse poignée)
Un-peu d’huile,
Sel,
Cube
Piment.

📖

Guide complet

Préparation détaillée avec photos

Préparation

Laver la viande et mettre à cuire avec oignon et poireau finement haché ,et réserver son jus de cuisson.
Râper les gombos,
Mettre dans un bol,
Ajouter une poignée d’eau,
Battre avec une fourchette et réserver.
Mettre un verre d’eau au feu avec une demi cuillère à café de bicarbonate, quand ça boue, y verser le gombo et cuire même 10mn. Et arrêter la cuisson.
Écraser le reste des ingrédients,
Dans une casserole, faire blanchir les oignons sans les dorer, en tournant en permanence,
Ajouter la viande, les condiments écrasés, cuire à feu moyen, assaisonner, quand ca commence à dessécher,
Ajouter le jus de cuisson de la viande, porter à ébullition, et verser le gombo dessus, attendre qu’il commence à s’éparpiller avant de tourner,
Cuire à casserole ouverte pendant 20mn.

CLIQUEZ-ICI pour mettre à jour votre application.

Par

O Délice de Titine

France

Depuis la France, je partage ma passion pour la cuisine africaine avec plus de 180 recettes : boulangerie artisanale, pâtisseries et plats traditionnels.

Voir toutes les recettes →

Sauvegarder

Retrouvez cette recette plus tard

Vous avez testé cette recette ?

Partagez votre expérience et aidez d'autres cuisiniers !

Notez cette recette

Cliquez sur les étoiles pour noter

Ajouter une photo

Avis récents

12 avis

M

Marie L.

Délicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.

P

Pierre D.

Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !