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Foutou à la sauce aubergine

Plat principal•
La cuisine de Fatim GbaneLa cuisine de Fatim Gbane
•Modifié le 17 janvier 2026•
4.5(127)

Le foutou à la sauce aubergine est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour les repas en famille. Sa texture moelleuse et sa sauce riche en saveurs en font un incontournable de la cuisine africaine.

Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Portions
4 pers.
Difficulté
Facile
Foutou à la sauce aubergine
45 min

Ingrédients

9 éléments

4 pers.
  • De la viande de bœuf,
    De la viande de bœuf,
  • Du poisson frais,
    Du poisson frais,
  • Des crabes
    Des crabes
  • Des tomates,
    Des tomates,
  • Des oignons,
    Des oignons,
  • Du piment,
    Du piment,
  • Des aubergines,
    Des aubergines,
  • De la tomate concentrée
    De la tomate concentrée
  • La marinade saveur africaine de Les marinades de ninie
    La marinade saveur africaine de Les marinades de ninie
📖

Guide complet

Préparation détaillée avec photos

Préparation

  1. Cuire dans un bouillon les morceaux de viande avec un oignon découpé
  2. Rajouter les crabes, la tomate concentrée, les tomates, les oignons, le piment et du sel
  3. Quand la sauce commence à bouillir rajouter les aubergines et les morceaux de poisson frais
  4. Une fois les légumes cuites, les retirer (tomate, oignons, le piment et les aubergines) les écraser puis rajouter la purée obtenue à la sauce
  5. Rajouter une cuillère à soupe de la marinade saveur africaine, du sel et un bouillon culinaire si vous en consommez.
  6. Laisser la sauce s’épaissir à votre goût, rectifier l’assaisonnement et c’est prêt.

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La cuisine de Fatim Gbane

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La cuisine de Fatim Gbane

Spécialiste des plats africains traditionnels et modernes, je partage 260 recettes allant des amuse-bouches aux plats principaux, avec une touche d'authenticité.

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Avis récents

12 avis
M
Marie L.

Délicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.

P
Pierre D.

Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !