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De la sauce gombo façon grande mère

Plat principal•
La cuisine de Fatim GbaneLa cuisine de Fatim Gbane
•Modifié le 17 janvier 2026•
4.5(127)

La sauce gombo façon grande mère est un plat savoureux qui évoque des souvenirs d'authenticité et de chaleur familiale. Son goût unique, à la fois riche et réconfortant, en fait un incontournable des tables créoles. Préparez-vous à savourer une explosion de saveurs dans chaque bouchée.

Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Portions
4 pers.
Difficulté
Facile
De la sauce gombo façon grande mère
45 min

Ingrédients

7 éléments

4 pers.
  • Poisson fumé,
    Poisson fumé,
  • Des champignons,
    Des champignons,
  • Du gombo,
    Du gombo,
  • Du piment sec et frais,
    Du piment sec et frais,
  • Des oignons,
    Des oignons,
  • Des tomates
    Des tomates
  • De la tomate concentrée.
    De la tomate concentrée.
📖

Guide complet

Préparation détaillée avec photos

Préparation

  1. Cuire les poissons fumés et les champignons dans un bouillon avec les tomates, la tomate concentrée, le piment frais et sec, les oignons, et du sel
  2. Quand la sauce commence à boullir, rajouter le gombo
  3. Une fois les légumes (tomate, oignons et tomates) sont cuits, les retirer, ensuite les écraser puis les rajouter à la sauce avec un bouillon culinaire si vous en consommez.
  4. Écraser grossièrement le gombo et les rajouter à la sauce également
  5. Laisser la sauce s’épaissir à votre goût,
  6. Rectifier l’assaisonnement et c’est prêt.

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La cuisine de Fatim Gbane

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La cuisine de Fatim Gbane

Spécialiste des plats africains traditionnels et modernes, je partage 260 recettes allant des amuse-bouches aux plats principaux, avec une touche d'authenticité.

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Avis récents

12 avis
M
Marie L.

Délicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.

P
Pierre D.

Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !