Yassa au poulet
Le Yassa au poulet est un plat emblématique de la cuisine sénégalaise, alliant saveurs exotiques et textures délicieuses. Mariné dans des épices et du citron, le poulet est ensuite mijoté pour révéler toute sa tendreté. Ce plat coloré et parfumé saura séduire vos convives à coup sûr.
Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Portions
4 pers.
Difficulté
Facile
45 min
Ingrédients
10 éléments
4 pers.
- 1 poulet entier, coupé en morceaux de tailles moyennes
- 7 oignons, tranchés
- Dus jus de 4 citrons
- 2 cuillères à soupe de moutarde, de préférence de la moutarde de Djion
- 6 cuillères à soupe d’huile
- 1 tête d’ail
- 2 Maggi cubes, facultatif
- 2 cuillères à soupe de poivre noir ou blanc
- 1/4 cuillère à soupe de poudre de piment
- Du sel, selon votre goût
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Guide complet
Préparation détaillée avec photos
Préparation
- Marinez le poulet avec 1 cuillère à soupe de moutarde, la moitié de l’ail, 2 citrons, du poivre noir, puis conserver dans le réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Tranchez et marinez les oignons avec le reste du moutarde, les citrons, le poivre noir (comme vous l’avez fait avec le poulet).
- Faites griller le poulet dans le four ou avec 3 cuillères à soupe d’huile au feu vif .
- Chauffez l’huile et faites dorer les oignons, puis ajouter le reste d’ail, le poulet grillé, 2 tasses d’eau, les Maggi cubes, le piment et salez.
- Laissez mijoter pendant 30 ou 40minutes jusqu’à ce que le poulet soit prêt et que le liquide contenu dans la sauce soit presque totalement absorbé.
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Cuisine Burkinabè Et D'Ailleurs
Spécialiste de la cuisine burkinabè et d'ailleurs, je propose 126 recettes : boulangerie, desserts, pâtisseries et plats traditionnels africains.
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