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Une délicieuse sauce claire au poisson frais

Plat principal•
La cuisine de Fatim GbaneLa cuisine de Fatim Gbane
•Modifié le 17 janvier 2026•
4.5(127)

Découvrez une sauce claire au poisson frais, parfaite pour sublimer vos plats de fruits de mer. Sa légèreté et sa saveur délicate en font un accompagnement idéal pour les poissons grillés ou pochés.

Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Portions
4 pers.
Difficulté
Facile
Une délicieuse sauce claire au poisson frais
45 min

Ingrédients

7 éléments

4 pers.
  • Poisson frais
    Poisson frais
  • Tomates,
    Tomates,
  • Oignons,
    Oignons,
  • Piment frais et sec
    Piment frais et sec
  • De la tomate concentrée
    De la tomate concentrée
  • Du sel
    Du sel
  • Marinade saveur africaine de @Les marinades de ninie
    Marinade saveur africaine de @Les marinades de ninie
📖

Guide complet

Préparation détaillée avec photos

Préparation

  1. Cuire dans un bouillon les morceaux de poissons frais avec des tomates, des oignons, du piment frais et sec, de la tomate concentrée et du sel
  2. Quand les légumes sont cuits (oignon, piment et tomates), on les retire pour les écraser
  3. On rajoute la purée de légume obtenue dans la sauce avec une cuillère à soupe de notre marinade la saveur africaine et un bouillon culinaire si vous en consommez
  4. Laisser cuire jusqu’au niveau d’épaisseur voulu
  5. Rectifier l’assaisonnement et c’est prêt
Selon vous quel serait l’accompagnement idéal pour cette sauce ? Attieké, du foutou, du riz ou du foufou ?
La cuisine de Fatim Gbane

Par

La cuisine de Fatim Gbane

Spécialiste des plats africains traditionnels et modernes, je partage 260 recettes allant des amuse-bouches aux plats principaux, avec une touche d'authenticité.

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Avis récents

12 avis
M
Marie L.

Délicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.

P
Pierre D.

Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !