Peut-on utiliser des plantains verts?

Oui, mais ils auront une texture plus ferme et un goût moins sucré.

Quel type de riz est le meilleur pour ce plat?

Le riz blanc ou le riz basmati sont de bonnes options.

Rôti / plantain vapeur et riz

Name: Rôti / plantain vapeur et riz
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Africaine
Ingredients: 1/2 kg Viande.; 1 gros oignon,; 4 gousses d'ail,; 1/3 du poireau, ,; 1 cuillère a soupe de poivre gris(mélange de blanc/ noir); 1 cuillère a soupe de moutarde,; sel,; Piment,; Huile,; 1 tomate,; Bouquet garni au choix( basilic et branche de thym pour moi).

Plat principal•

O Délice de Titine

•Modifié le 17 janvier 2026•

4.5

(127)

Le rôti de plantain vapeur accompagné de riz est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour un repas convivial. Sa douceur et sa texture fondante raviront vos papilles et celles de vos invités.

Préparation

15 min

Cuisson

30 min

Portions

4 pers.

Difficulté

Facile

45 min

Ingrédients

11 éléments

4 pers.

1/2 kg Viande.
1 gros oignon,
4 gousses d'ail,
1/3 du poireau, ,
1 cuillère a soupe de poivre gris(mélange de blanc/ noir)
1 cuillère a soupe de moutarde,
sel,
Piment,
Huile,
1 tomate,
Bouquet garni au choix( basilic et branche de thym pour moi).

📖

Guide complet

Préparation détaillée avec photos

Préparation

Laver votre viande avec une eau citronnée,
Mettre à cuire avec oignon et blanc de poireau haché.
Quand la viande est presque cuite retirer du feu, égoutter et réserver son jus de cuisson.
Ajouter la moutarde sur la viande et bien badigeonner.
Hacher tomate, oignon, poireau
Écraser poivre ail et un peu d’oignon.
Mettre la cocotte au feu, avec un peu d’huile, faire dorer la viande, ajouter oignon, ne pas les blanchir,
Ajouter les ingrédients écrasés, votre bouquet garni avec un peu de jus de cuisson et laisser macérer même 15mn,
Puis ajouter les ingrédients hachés et le sel,
Laisser terminer la cuisson et, arrêter quand la texture vous convient.
Ne pas trop laisser sécher.

Par

O Délice de Titine

France

Depuis la France, je partage ma passion pour la cuisine africaine avec plus de 180 recettes : boulangerie artisanale, pâtisseries et plats traditionnels.

Voir toutes les recettes →

Sauvegarder

Retrouvez cette recette plus tard

Vous avez testé cette recette ?

Partagez votre expérience et aidez d'autres cuisiniers !

Notez cette recette

Cliquez sur les étoiles pour noter

Ajouter une photo

Avis récents

12 avis

M

Marie L.

Délicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.

P

Pierre D.

Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !