Peut-on utiliser d'autres noix?

Oui, vous pouvez remplacer les pistaches par des noix de cajou ou des amandes.

Cette sauce convient-elle aux végétariens?

Oui, la sauce est entièrement végétarienne.

Sauce pistache au gombo.

Name: Sauce pistache au gombo.
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Africaine
Ingredients: Viande ou poisson fumé ( ici jai mis les deux; 1 Oignon; 4 Ail; 1 petit bout de poireau; 1 branche de céleri; Pistache; Gombos; Tomates; Huile,; Sel; Cube; Piment

Plat principal•

O Délice de Titine

•Modifié le 17 janvier 2026•

4.5

(127)

Découvrez la sauce pistache au gombo, un mélange savoureux qui allie la douceur des pistaches à la texture unique du gombo. Cette sauce apportera une touche d'originalité à vos plats, parfaite pour impressionner vos invités.

Préparation

15 min

Cuisson

30 min

Portions

4 pers.

Difficulté

Facile

45 min

Ingrédients

12 éléments

4 pers.

Viande ou poisson fumé ( ici jai mis les deux
1 Oignon
4 Ail
1 petit bout de poireau
1 branche de céleri
Pistache
Gombos
Tomates
Huile,
Sel
Cube
Piment

📖

Guide complet

Préparation détaillée avec photos

Préparation

Faire cuire sa viande avec un peu d’oignon et poireau:
Egoutter et réserver le jus de cuisson.
Nettoyer son poisson fumé .
Écraser la pistache mettre dans un bol et mettre un peu d’eau dessus(pour faire un aspect pâteux)
Ecraser le reste des condiments et le gombo
Mettre sa cocotte au feu avec un peu d’huile y faire revenir l’oignon: la viande et le poisson fumé : ajouter les ingrédients écrasés: laisser cuire: puis le jus de cuisson de la viande: assaisonner( sel, cube, piment): laisser bouillir
Mettre la pistache: vous pouvez utiliser une cuillère a soupe pour déposer délicatement : si vous voulez de grosses boules dans la sauce laisser bien cuire votre pistache: et mettre votre gombo:
Laisser le gombo se disloquer seul: ne plus couvrir a ce niveau.
Même après 20min des que le gombo est bien repartit c’est bon

Par

O Délice de Titine

France

Depuis la France, je partage ma passion pour la cuisine africaine avec plus de 180 recettes : boulangerie artisanale, pâtisseries et plats traditionnels.

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12 avis

M

Marie L.

Délicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.

P

Pierre D.

Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !