Peut-on préparer le riz gras à l'avance?

Oui, il se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffé.

Quelle est la meilleure variété de riz à utiliser?

Le riz basmati ou le riz long grain sont idéaux pour ce plat.

Du riz gras

Name: Du riz gras
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Africaine
Ingredients: ["Poulet","Ecrevisses (facultatif)","Oignons,","Tomates","Tomate concentrée","Carottes,","Haricots vert","Assaisonnement "la saveur orientale" de Les marinades de ninie"]

Plat principal•

La cuisine de Fatim Gbane

•Modifié le 17 janvier 2026•

4.5

(127)

Le riz gras est un plat savoureux et réconfortant, typique des cuisines d'Afrique de l'Ouest. Il est riche en saveurs et en couleurs, parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis.

Préparation

15 min

Cuisson

30 min

Portions

4 pers.

Difficulté

Facile

45 min

Ingrédients

1 élément

4 pers.

["Poulet","Ecrevisses (facultatif)","Oignons,","Tomates","Tomate concentrée","Carottes,","Haricots vert","Assaisonnement "la saveur orientale" de Les marinades de ninie"]

📖

Guide complet

Préparation détaillée avec photos

Préparation

Mariner les morceaux de poulet et les écrevisses avec la saveur orientale, de la moutarde, du sel et un bouillon culinaire si vous en consommez
Précuire les morceaux de poulet environ 20 minutes et réserver le bouillon
Frire les morceaux de poulet et les écrevisses puis les réserver
Faire revenir les dès d’oignon avec la tomate concentrée, et une cuillère à soupe de la saveur orientale
Rajouter de la purée d’oignon et de tomates, 2 feuilles de laurier, le bouillon de poulet, du sel et un bouillon culinaire si vous en consommez
On laisse mijoter 10 minutes puis on rajoute le riz , les morceaux de carottes et d’haricots vert puis surveiller la cuisson du riz.
Faire sauter les émincés d’oignon et les gros dés de poivrons, rajouter de la moutarde, un peu d’eau, du sel
Rajouter les morceaux de poulet et les écrevisses, laisser mijoter et c’est prêt

Par

La cuisine de Fatim Gbane

Spécialiste des plats africains traditionnels et modernes, je partage 260 recettes allant des amuse-bouches aux plats principaux, avec une touche d'authenticité.

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12 avis

M

Marie L.

Délicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.

P

Pierre D.

Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !