Puis-je utiliser du gombo surgelé?

Oui, le gombo surgelé fonctionne bien, mais il peut avoir une texture légèrement différente.

Cette sauce est-elle épicée?

La sauce peut être épicée selon vos préférences; ajustez les épices à votre goût.

Sauce gombo aux crabes

Name: Sauce gombo aux crabes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Africaine
Ingredients: Des crabes; 1 poireau; 3 tomates; Une tête d'ail; 2 piments frais (pour ceux qui en consomment); 2 oignons; Des gombos; un peu de bicarbonate; de l'huile du sel et du poivre blanc moulu

Plat principal•

Chez Coplan

•Modifié le 17 janvier 2026•

4.5

(127)

La sauce gombo aux crabes est un plat savoureux qui allie les textures délicates du crabe à la douceur du gombo. Ce mélange, parfumé d'épices, ravira les amateurs de cuisine créole. Parfaite pour un repas en famille ou entre amis, elle apporte une touche d'exotisme à votre table.

Préparation

15 min

Cuisson

30 min

Portions

4 pers.

Difficulté

Facile

45 min

Ingrédients

9 éléments

4 pers.

Des crabes
1 poireau
3 tomates
Une tête d'ail
2 piments frais (pour ceux qui en consomment)
2 oignons
Des gombos
un peu de bicarbonate
de l'huile du sel et du poivre blanc moulu

📖

Guide complet

Préparation détaillée avec photos

Préparation

Nettoyer les crabes
Laver le poireau les tomates le piment céleri éplucher l’ail et un oignon. Écraser tout ça et réserver.
Chauffer de l’huile dans une cocotte et faire suer le 2e oignon Ajouter la mixture de condiments, saler poivrer ajouter les crabes et laisser cuire environ 20 minutes.
Entre temps laver découper et hacher les gombos. Y ajouter une demi càc de bicarbonate ou de de sel gemme. Bien fouetter afin qu’il vous rende sa couleur verte.
Quand les crabes sont prêts, goûter et ajuster l’assaisonnement puis rajouter le gombo. Éviter de couvrir la cocotte. Surveiller la cuisson du gombo et remuer au besoin.
Le gombo est prêt quand la mousse est descendue.

Miam miam