Puis-je utiliser du couscous instantané?

Oui, le couscous instantané est une option rapide et facile.

Quelle sauce gombo recommandez-vous?

Une sauce gombo maison à base de gombos frais et d'épices est idéale.

Couscous maïs sauce gombo au bar frit

Name: Couscous maïs sauce gombo au bar frit
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Africaine
Ingredients: 30 gombos; 3 tomates; 5 bars frais; un gros oignon; De l'ail du sel; Une branche de céleri; Une demi poignée d'écrevisses; Des piments pour ceux qui en consomment; Une petite louche d'huile rouge (environ 10 ml); Du bicarbonate ou alors du sel gemme qui gardera notre gombo vert; De la farine de maïs

Plat principal•

Chez Coplan

•Modifié le 17 janvier 2026•

4.5

(127)

Découvrez le mariage savoureux du couscous au maïs et de la sauce gombo, accompagné d'un bar frit croustillant. Ce plat coloré et réconfortant évoque les saveurs ensoleillées d'Afrique du Nord.

Préparation

15 min

Cuisson

30 min

Portions

4 pers.

Difficulté

Facile

45 min

Ingrédients

11 éléments

4 pers.

30 gombos
3 tomates
5 bars frais
un gros oignon
De l'ail du sel
Une branche de céleri
Une demi poignée d'écrevisses
Des piments pour ceux qui en consomment
Une petite louche d'huile rouge (environ 10 ml)
Du bicarbonate ou alors du sel gemme qui gardera notre gombo vert
De la farine de maïs

📖

Guide complet

Préparation détaillée avec photos

Préparation

Laver les ingrédients et nettoyer les poissons
Assaisonner les poissons et les faire frire dans de l’huile chaude
Ecraser tomates ail oignon celeri piment avec trois à quatre verres d’eau et verser la mixture dans une cocotte. Saler et porter à ébullition…
Entre temps taper les gombos avec trois pincées de bicarbonate de sodium ou du sel gemme afin qu’il garde sa couleur verte.
Après 10 minutes verser la louche d’huile rouge les écrevisses Rajouter le gombo.
Touiller pour parfaire le mélange et laisser cuire à découvert pendant 10 minutes rectifier l’assaisonnement et ajouter les poissons frits

Miam-miam