Préparation
- Écrasez: oignons, piments, poivrons,tomates puis faire bouillir environ 15 min pour laisser l’eau s’évaporer.
- Dans une poêle faire chauffer l’huile et ajoutez la pâte obtenue, laisser cuire 10min.
- Hachez finement le ou les courgettes ( j’ai utilisé le mixeur)
- Bien mélangez ajoutez le sel et laissez cuire environ 10min min.
- Écrasez maintenant: persil, ail, oignons verts et poisson ou crevettes en pâte et incorporez à la cuisson et bien remuez, vérifiez le goût du sel.
- Ajoutez feuilles de lauriers et étoile d’anis.
- Laissez cuire jusqu’à ce l’eau s’évapore au maximum et qu’un film de gras apparaisse, mais remuer de temps en temps.
