Puis-je utiliser de la moutarde douce?

Oui, mais cela modifiera le goût du plat.

Quel type de riz accompagne le mieux le yassa?

Le riz basmati est recommandé pour sa texture légère.

Cuisine de Chez Nous
/
Plat principal

Poulet à la moutarde ( yassa)

Name: Poulet à la moutarde ( yassa)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Africaine
Ingredients: 1 poulet ou 4 cuisses de poulet découpés; 3 cuillères à soupe de moutarde ou plus si désiré; 5 gros oignons; 1 poivron ( rouge ou vert); Le jus d'un citron; 3 gousses d'ail; 2 ou 3 piments rouges; 1 petit morceau de gingembre; 1 ou 2 tomates; Poivre,; Sel; 200 ml d'huile

Plat principal•

Bea's Food

•Modifié le 17 janvier 2026•

4.5

(127)

Le poulet à la moutarde, également connu sous le nom de yassa, est un plat savoureux qui ravira vos papilles. Il marie parfaitement le goût piquant de la moutarde avec le tendre poulet, le tout mijoté dans une délicieuse sauce. Idéal pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat est à la fois réconfortant et délicieux.

Préparation

15 min

Cuisson

30 min

Portions

4 pers.

Difficulté

Facile

45 min

Ingrédients

12 éléments

4 pers.

1 poulet ou 4 cuisses de poulet découpés
3 cuillères à soupe de moutarde ou plus si désiré
5 gros oignons
1 poivron ( rouge ou vert)
Le jus d'un citron
3 gousses d'ail
2 ou 3 piments rouges
1 petit morceau de gingembre
1 ou 2 tomates
Poivre,
Sel
200 ml d'huile

📖

Guide complet

Préparation détaillée avec photos

Préparation

Réduire ( tomates, ail, gingembre, poivre, piments) en pâte, salez et divisez en 2.
Mariner les morceaux de poulet avec une partie de la pâte obtenue, laissez reposez toute une nuit ou quelques heures.
Puis braiser ou mettre four pour environ 30min, chaque coté 15 min.
Découpez les oignons en fines lamelles.
Faites chauffer l’huile et faites revenir les oignons environ 10 min.
Ajoutez la moutarde, bien mélangez et laissez cuire environ 5min.
Maintenant ajoutez le reste de la pâte ( tomates ails) , jus de citron et les morceaux de poulet.
Bien mélanger, découpez le poivron en lamelles puis ajoutez à la cuisson.
Couvrir et laissez le tout mijoter environ 10min.
Accompagnement possible: riz, Attiéké, pains.

Bonne dégustation