Préparation
- Dans une casserole faire chauffer l’huile, et y ajoutez l’oignon, les gousses d’ail et le poivron finement découpés ou hachés.
- Faire revenir environ 10min, bien griller.
- Ajoutez maintenant les tomates et piments réduits en purée, ajoutez sel, poivre et laisser cuire environ 5 min. Vous pouvez ajouter 1/4 verre d’eau
- Nettoyez et découpez les poissons puis incorporer à la cuisson, ajoutez les gombos, les aubergines découpés.
- Écrasez persil, gingembre puis ajouter.
- Mélangez délicatement , vérifiez le sel et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et les poissons soient cuits. Environ 20 min.
Bonne dégustation
