Préparation
- Marinez le poisson avec la mixture de persil, ciboulette, laurier, ail, gingembre, céleri en ajoutant les herbes de Provence, le paprika , curry, sel et huile.
- Laissez mariner 1h00 de temps et passez à la braise.
Pour la pâte d’accompagnement verte
- C’est du piment frais verts, persil, ciboulette, poivron, ail, un oignon, sel, huile, avec un peu de bouillon du poulet.
- Faites cuire jusqu’à ce l’huile apparaisse, rectifiez l’assaisonnement c’est prêt.
Pour la pâte d’accompagnement rouge
- Tomates fraîches africaines, piments frais rouges, deux oignons, ail, un peu de mangne sec, bouillon du poulet, sel , huile .
- Faites cuire jusqu’à ce l’huile apparaisse, rectifiez l’assaisonnement c’est prêt.
Bonne Dégustation