Préparation
- Dans un mixeur, écraser le persil,oignon,oignons verts, ail,tomate ou poivron,poivre.
- Ensuite ajouter le jus de citron, saler et réserver votre Marinade.
- Nettoyer les poissons,plier et introduire la queue du poisson dans la mâchoire et maintenir avec des cure-dents de table.
- Mettre 1 ou 2 feuilles de lauriers ou romarin à l’intérieur du poisson,mariner l’intérieur ainsi que l’extérieur du poisson avec la marinade obtenue. Laisser reposer au moins 30 min.
- Braisé à feu doux ou mettre au four préchauffer à 180° pour environ 40 min.
Ne pas trop salé le poisson, sinon il sera sec à la cuisson.