Attieke ministre (attieke-huile rouge) avec sa petite sauce claire

Préparation

1. Écraser grossièrement les oignons, les tomates, le piment frais et sec (la purée de légumes)
2. Faire revenir des émincés d’oignon dans un filet d’huile avec la tomate concentrée et une cuillère à soupe de la pâte d’ail
3. Rajouter la purée de légume, de l’eau, du sel et le bouillon culinaire si vous en consommez.
4. On laisse mijoter 5 minutes puis on rajoute les poissons
5. Laisser cuire à feu doux environ une heure, rectifier l’assaisonnement et c’est prêt.
6. Vous pouvez rajouter d’autres épices si vous le voulez.