Préparation
- Bien laver les feuilles de kplala. Dans une casserole mettre un peu d’eau avec un morceau d’adjovan et un peu de bicarbonate rajoutez les feuilles et laissez cuire 10 min, bien battre avec une cuillère en bois.
- Dans une autre casserole ajoutez les escargots ,les côtes de bœuf, un peu d’huile rouge, un oignon en dé, faites revenir quelques minutes, mettre les légumes (tomates fraîches Piments frais) et ajoutez l’eau pour la cuisson des escargots , la viande et les légumes.
- Une fois les légumes cuits, mixez avec les crevettes séchées, magne sec émietté, gingembre, ail.
- Ajoutez la mixture, les poissons fumés ou frais à la préparation.
- Laissez mijoter quelques minutes et mettre le kplala.
- Poursuivez la cuisson à feu doux en ajoutant un oignon en dé.
- Rectifiez l’assaisonnement, c’est prêt.
Accompagnements: placali, foutou, riz etc
Bonne Dégustation