Puis-je utiliser du lait de coco allégé?

Oui, mais cela peut affecter la crémeux du plat.

Quelle épice dois-je utiliser pour le curry?

Vous pouvez utiliser de la poudre de curry ou un mélange d'épices au choix.

Poulet au curry et lait de coco : recette

Name: Poulet au curry et lait de coco : recette
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Africaine
Ingredients: Une noix de coco,; Du poivre blanc,; De l'oignon,; Une cuillère à soupe de curry,; Un morceau de gingembre,; Cub,du poulet et un peu d’huile; Faite votre lait de coco

Préparation

Cassez votre noix en recueillant son eau, enlever la coque laver et râper, ajouter son eau sur la noix râpée et mixer, si la noix n’a pas suffisamment d’eau vous pouvez ajouter même un demi verre d’eau, bien mélanger , dans un saladier mettre un torchon propre et verser le mélange, fermer le baluchon et extraire le lait de coco en le pressant, et le réserver, vous pouvez renouveler l’opération une fois de suite.
Précuire votre poulet en y ajoutant poireau et oignon haché, écraser ail, poivre et gingembre dans une casserole, mettre une cuillère d’huile, blanchir les oignons,
Ajouter le poulet, le faire dorer, mettre les épicés écrasés, et votre lait de coco,
Ajouter le curry, assaisonner aux choix, laisser mijoter 20 à 25 mn, en remuant en permanence

ps : on peut ajouter une dose d’eau au besoin

Pour une sauce entièrement blanche, remplacer le curry par un peu de crème fraîche ou maizena