Préparation
- Commencer par mettre vos pattes de bœuf, crabes, queue de bœuf, tripes, dans la casserole.
- Découper un demi oignon, un peu de sel, un verre d’eau puis fermer la casserole et laisser en ébullition pour 10mn.
- Ensuite ajouter les tomates, piments, les feuilles de kablé et les oignons puis laisser bouillir.
- Renverser le contenu de notre boîte de graine dans un bok puis ajouter 2 litres d’eau chaude et diluer la pâte.
- Une fois diluer, passer le jus obtenu au rasoir sur les morceaux de viande au feu.
- Laisser le tout en ébullition 35mn.
- Retirer les tomates, oignons, piments puis les écraser dans un mixeur ou un talier.
- Pendant ce temps ajouter les morceaux de poissons frais.
- Y ajouter la pâte écrasée dans le mixer ou talier, puis les 2 cubes d’assaisonnement (facultatif). Laisser bouillir à feu réduit.
- Écraser un demi oignon et mettre dans la sauce. Rectifier l’assaisonnement, puis laisser cuire.
- Voilà, votre sauce graine est prête, vous pouvez l’accompagner avec du foutou ou de riz.
Bon appétit !